Zgodnie z ustawą z dnia 14 lutego 1991 roku – Prawo o notariacie Notariusz jest powołany do dokonywania czynności, którym strony są obowiązane lub chcą nadać formę notarialną, a dokonane przez notariusza zgodnie z prawem czynności mają charakter dokumentu urzędowego.
Katalog przykładowych czynności dokonywanych przez Notariusz obejmuje czynności wymienione w art. 79 przywołanej powyżej ustawy, a są to min.:
- akty notarialne (w tym między innymi: umowy sprzedaży, darowizny, zamiany, zniesienia współwłasności, ustanowienia odrębnej własności lokali, deweloperskie, warunkowe i przenoszące własność, przedwstępne);
- akty poświadczenia dziedziczenia;
- czynności dotyczące europejskiego poświadczenia spadkowego;
- czynności związane z zarządem sukcesyjnym przedsiębiorstwem osoby fizycznej
- poświadczenia (podpisu, kopii, daty okazania dokumentu, wyciągów dokumentów);
- protokoły (Zgromadzeń Wspólników, Akcjonariuszy, odrzucenia lub przyjęcia spadku, otwarcia strony internetowej, otwarcia sms itp.);
- protesty weksli i czeków;
- przyjęcie na przechowanie pieniędzy, papierów wartościowych, dokumentów, danych na informatycznym nośniku danych, o którym mowa w przepisach o informatyzacji działalności podmiotów realizujących zadania publiczne;
- prowadzenie rejestrów akcjonariuszy prostych spółek akcyjnych;
- sporządzanie wypisów, odpisów;
- sporządzanie, na żądanie stron, projektów aktów, oświadczeń i innych dokumentów;
- składanie wniosków o wpis w księdze wieczystej wraz z dokumentami stanowiącymi podstawę wpisu w księdze wieczystej;
- sporządzanie innych czynności wynikających z odrębnych przepisów.